Перетерта, зварена з додаванням свіжого розмарину, журавлина.
Відмінно доповнює запечену або смажену качку, гусака, індичку, або будь-яку іншу птицю.
Завдяки кислинці та аромату хвої цей соус прикрасить також баранину та яловичину, особливо якщо м'ясо приготоване на відкритому вогні.
